狭山茶 製造・販売 宮勇園（埼玉県入間市）
店舗リニューアルオープン後におじゃました際に、店内でおいしいお茶を頂きました。
全国の手揉み茶品評会で一等になった貴重なお茶だそうです。（埼玉県入間市）
針のように美しくて、繊細そうなお茶です。
選別して摘んだ茶の若芽を焙炉（ほいろ）と呼ばれる台の上で、7~8時間休みなく
手で茶葉を揉んで乾燥させながら煎茶に仕上げてゆくそうです。
専用の容器（急須？）に取り分けて
お湯の温度によっても味が変わってくるそうです
蒸らし・・・
注がれます
針状だった茶葉が、もとの若芽の色、姿に戻りました。
（残った茶葉も、わさび醤油などで食べてもおいしいそうです。）
ありがとうございました。