新狭山のレストラン 一国（いちくに）
この記事は、2017年に訪れたときの記録です。お店の最新の案内は、このページの下の「一国へのご案内」をご覧ください。
久しぶりに狭山市新狭山の一国（一國）さんにランチを食べに伺いました。訪問したのは、2017年ですが、お店がオープンしてから、ちょうど20年目になるそうです。
【前面道路から見た外観】
20年前は私も年齢がまだ20代でしたので、当時の新築工事の現場では、木部の納まりがよくわからなくて職人さんに教えてもらったり、枕木でエントランスの大きな階段や造作物を作ったりしていたのを思い出しました。
完成当時の建物は、こちらのページで紹介しています。
・レストラン 一国（いちくに）創作料理
【事務所のスタッフと制作した枕木の階段】
ランチを頂いたこの日も、予約で満席でした。地方都市の駅から離れた立地の個人が経営するレストランで、20年間も変わらずに営業を続けられる店舗経営は本当に素晴らしいなぁと思います。
【駐車場から見たレストラン】
【キレイに庭の見えるテーブル席】
料理、接客、掃除、庭の管理など、いろいろな側面で感動がありますし、仕事は違いますが、参考になることも多く、とっても勉強になります。
【庭の見える畳の小上がりスペース】
当日はお肉と魚で迷いましたが、カサゴのソテーをいただきました。
20年という長い時間、お店を大切に守り続けてこられた一国さんの姿勢から、建物を設計する立場としても学ぶことがたくさんあります。
・住所：埼玉県狭山市東三ツ木170-3
・アクセス：西武新宿線 新狭山駅から徒歩7分ほど
・営業時間・定休日・ご予約：お店の最新の案内をご覧ください
枕木の階段をつくった20年前の現場の様子は、下のページでご覧いただけます。お店の設計や改修のご相談も、お気軽にKOMAGURA WESTまでどうぞ。
完成当時の建物の様子はこちら↓
レストラン 一国（いちくに）創作料理
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