久しぶりに一国さんにランチを食べに伺いました。お店がオープンして今年で、ちょうど20年目だそうです。
20年前は、私も年齢が、まだ20代でしたので、当時の新築工事現場では、木部の収まりがよくわからなくて職人さんに教えてもらったり、枕木でエントランスの階段や造作物を作ったりしていたのを思い出しました。（今では無理ですが・・・）
ランチを頂いた日も、予約で満席でした。
地方都市の駅から離れた立地の個人レストランで、20年間も変わらずに営業を続けられる店舗経営は本当に素晴らしいなぁと思います。
料理、接客、掃除、庭の管理など、いろいろな側面で感動がありますし、とっても勉強になります。
当日はお肉と魚で迷いましたが、カサゴのソテーをいただきました・・・。
