薪ストーブでダッチオーブン料理｜熾火と五徳の使い方

暖房だけじゃない、薪ストーブの便利でたのしい使い方

薪ストーブは、暖房だけではなくて、料理にも使えます。炉内が「熾火（おきび）」になってから、五徳を置いた上に、ダッチオーブンや網焼きで料理に挑戦します。

ローストチキンや焼きリンゴ、ジャガバターなど…。網の上では、お餅なども焼けますよ。

わが家の薪ストーブ（ドブレ640CB）で、毎年のように楽しんでいる、薪ストーブ料理のご紹介です。炉の中を、オーブンのように使うのが、コツです。

１．薪をたくさん燃やして、炉内を「熾火（おきび）」の状態にします。
２．炉内に五徳を入れて、高さを調整し、水平に置きます。
３．ダッチオーブン（または網）を置いて、扉を閉めて待ちます。料理によって、15分〜60分です。

用意するものは、五徳・ダッチオーブン・アルミホイル・網、など。軍手や耐熱手袋など、手をやけどから防ぐグローブも必要です。

【まずは、薪を沢山燃やして『熾火（おきび）』づくりから】

熾火【おきび】とは
1．赤く熱した炭火。
2．炭やまきが燃えきって、白くなりかけた状態。単に、燠・熾(おき)ともいう。

【炉内は熾火になって、五徳を入れた状態】

薪が『熾火（おきび）』の状態になったら、薪ストーブの炉内に『五徳（ごとく）』を入れて、高さ調整。

『五徳（ごとく）』を水平に置いたら、ダッチオーブンをそのまま炉内に…。あとは、扉を閉めて待つだけです。

料理によって、15分〜60分。『五徳（ごとく）』は、アンティークショップや古道具屋さんで購入するといいと思います。

【炉内にダッチオーブンを挿入】

チキンの周りに、ゴロゴロ野菜を置いて、庭から採ってきたローズマリーを上にのせて、炉内に…。火の量やチキンの大きさによって、待つこと20分〜60分。

ローストチキンが焼けました。野菜も美味しいです。

【キレイに焼けました！】

薄型のダッチオーブン（蓋がスキレットとして使える）で、骨付き鶏もも肉を焼いた話は、こちらにあります。→
【薪ストーブ（ドブレ640CB）で、ダッチオーブン料理】

リンゴの芯を上からくりぬいて、そこにシナモンを入れます。アルミホイルに包んで、ダッチオーブンに入れます。

【焼きりんごにも挑戦！】

【包んでいたアルミホイルを開けてみると】

【アイスクリームを添えて完成！】

濡らした新聞紙で包んだ上にアルミホイルでさらに包んで、ダッチオーブンの中に…。

【ほくほくのジャガイモ】

【五徳の上に網をのせて】

【すぐに焼けちゃうので目が離せません】

【薪ストーブで料理に挑戦！】ダッチオーブンや網焼きなど

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